Кус-кус с кедровыми орешками и сушёной клюквой

Ингредиенты:

Кус-кус - 1,75 стакана

Кедровые орешки (заранее обжаренные) - 1/3 стакана

Клюква сушеная - 1/3 стакана

Масло оливковое экстра класса - 4 ст. л.

Лук репчатый - 1,25 стакана

Лук зеленый - 4 шт.

Рыльца шафрана (по желанию)- 30 шт.

Перец красный сушеный - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Чеснок среднего размера - 2 зубка

Молотая корица - 1 щепотка

Свежие листья петрушки - 3 ст. л.

Бананы 1/2 шт - по вкусу

Приготовление:

В большом сотейнике на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, затем высыпьте репчатый лук ,заранее мелко нарежьте , белую часть перьевого лука, раскрошенный шафран, хлопья красного перца и щепотку соли.
Уменьшите огонь до среднего и готовите лук, помешивая, до мягкого состояния и золотистого цвета, около 7-8 минут.
Добавьте еще 2 столовые ложки масла, измельчённый чеснок и молотую корицу, готовьте еще около 1 минуты.
Добавляйте кус-кус, и 1 1/2 чайной ложки соли, готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
Затем снимите сотейник с плиты.

Далее, в небольшом сотейнике доведите до кипения 2 литра воды, а затем добавьте кипяток в сотейник с кус-кусом, накройте крышкой и готовьте на средне-слабом огне до полного выпаривания жидкости, около 10 минут.

Добавьте в кус-кус кедровые орешки, клюкву и петрушку, перемешайте.
При необходимости посолите, поперчите и добавьте нарезанный банан в кус-кус по вкусу.

Подавайте блюдо, посыпав зеленым луком.

Еще статьи