Окисление масла при соприкосновении с металлом - правда или миф?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно заглянуть в химическую энциклопедию. Там говорится, что процесс окисления масла является одним из этапов его прогоркания. Контакт триациглицеринов с кислородом сопровождается гидролизом, и ускоряет окислительные процессы в масле. Помимо металла, кислорода и воды, на скорость окисления также влияют свет и тепло. Металлы выступают в роли катализаторов процесса в данном случае.
Однако их воздействие станет очевидным спустя длительное время. Если взять две пробирки с маслом, и поместить в одну из них сплав металла, то ускорение окислительного процесса в ней обнаружится лишь через неделю. Окисление ускорится только при нагревании пробирки свыше 20°C.
Также известно, что некоторые металлы сильнее влияют на окисление. Наиболее высокой каталитической активностью может похвастаться свинец и медь (бронза). Самое слабое же воздействие оказывают серебро, нержавейка и пищевой алюминий.
Поэтому опасаться окисления из-за размешивания масла обычной ложечкой из нержавейки явно не стоит. Прогоркание продукта произойдет быстрее только в том случае, если оно будет храниться в металлической таре (даже в холодильнике, в условиях низкой температуры, это в 2-3 раза ускорит процесс). Таким образом, именно условия хранения масла являются определяющими в этом вопросе.
Маргарита, - г.Москва
23.08.2018
Можно ли осуществлять жарку на масле холодного отжима?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Ответить однозначно на данный вопрос непросто. Сказать однозначное "нет" нельзя. Подвергать данное масло термической обработке крайне нежелательно. Особенно людям, не вдающимся в специфику процесса.
Дело в том, что масло холодного отжима выделяется низкой точкой начала дымления относительно рафинированного. Когда данный показатель достигается, образуются крайне вредные свободные радикалы, а также канцерогены. Блюдо испортится, точно будет неполезным.
Особое внимание следует уделить специфики приготовления, так как она у каждого своя. Есть целые страны, где предпочитают осуществлять жарку на масле холодного отжима. Так что предварительно изучите данный вопрос более глубоко. Выясните, при какой точке возникает задымление и только после этого приступайте к готовке.
Алевтина, г.Барнаул
02.12.2016
Здравствуйте! Неделю назад видела у вас отзыв о сибирской чистке. Расскажите, пожалуйста, что это такое и чем полезно?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Здравствуйте. Сибирская чистка - это оздоровительное мероприятие для повышения иммунитета и очищения организма длиной в 79 дней.
Для нее нужна кедровая живица 10% объемом 300 мл.
В первый день чистки натощак выпить 1 каплю препарата. После этого 30 минут нельзя есть и пить.
На второй день выпить 2 капли препарата, на третий – 3 и так ежедневно добавлять по 1 капле. На сороковой день вы дойдете до 40 капель. Со следующего дня начинайте снижать дозу по 1 капле в день.
В первые 40 дней включаются восстановительные процессы.
Следующие 40 дней эффект закрепляется и становится особенно ощутим.
Во время чистки желательно употреблять больше свежей, растительной пищи и меньше мяса.
Перед тем, как подвергнуть себя этой процедуре, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Татьяна, г.Кемерово
16.11.2016
Подскажите, пожалуйста,можно ли давать живицу 2,5% маленьким детям при насморке?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Да, живицу можно закапывать в нос вместо капель. Малышам, возможно, придется немного потерпеть, потому что это не самая приятная процедура. Чем концентрированнее живица, тем эффективнее будет. Можно также натирать ею грудь, горло и спину и полоскать горло. Конечно, она не заменит медикаментозного лечения, но как вспомогательное средство - отлична.
Марина, г.Бийск
03.11.2016
Здравствуйте. Недавно поставили диагноз - панкреатит, а я очень люблю полакомиться кедровыми орешками. Скажите, можно их есть с моей болезнью или уже противопоказано? Заранее спасибо.
Прочитать ответ Скрыть ответ
Здравствуйте. При панкреатите нужно соблюдать строгую диету, и кедровый орех как раз входит в список разрешенных продуктов - его использовали знахари на Руси, и сейчас активно используют фитотерапевты. В орехе много белка, лизина, витамина Е: они снимают боль, уменьшают воспаление и в целом дают положительный эффект самочувствию. Противопоказанием к употреблению орешков может быть индивидуальная непереносимость, так что обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Инна, г.Барнаул
30.10.2016
Кедровые орехи можно есть, если я кормлю грудью?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Здравствуйте! От орешков лучше отказаться, если у мамы есть индивидуальная непереносимость или заболевания кожи (псориаз или экзема). В остальных случаях - однозначно ешьте! Орехи содержат 20 аминокислот, витамины и минералы, которые укрепляют иммунитет как мамы, так и малыша. Еще они положительно влияют на лактацию: жирность молока существенно увеличивается.
Так что не бойтесь и ешьте на здоровье!
Евгения, г.Новокузнецк
13.09.2016
Здравствуйте! Я купила полкило кедровых орехов, но видимо хранила неправильно, оставила открытый пакет в холодильнике недели на две (забыла) и они теперь заплесневели, что делать? Как правильно хранить?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Ни в коем случае не употребляйте их в пищу, это опасно для здоровья. Если вы заметите признаки плесени, не пытайтесь отмыть или счистить ее. Не стоит доходить до крайностей: мыть подпорченные орехи с мылом, кипятить, выпаривать. В результате такой обработки продукт становится “мертвым”. А есть стерильный продукт – почти то же самое, что пережевывать опилки: ничего полезного в нем уже нет. Поэтому выкидывайте испорченное без всякого сожаления. Чтобы избежать порчи орехов, храните их в вакуумном контейнере или пакете.
Анна, г.Барнаул
18.08.2016
Слышала, что кедровое масло с живицей 1% можно капать в глаза, это правда?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Чистая правда. Применение кедрового масла может облегчить ряд проблем с глазами, среди которых даже катаракта и глаукома. Прежде чем закапывать масло в глаза, внимательно ознакомьтесь с инструкцией по применению и на всякий случай проконсультируйтесь со своим лечащим врачом на предмет противопоказаний.
Евгения, г.Красноярск
10.08.2016
Подскажите, как масло с живицей влияет на эмаль зубов? Где-то пишут, что помогает и восстанавливает, а другие источники говорят, что сильно вредит эмали. Кому верить?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Здравствуйте! Живицей с концентрацией до 10% (ни в коем случае не больше, иначе может быть ожог) можно полоскать рот, делать примочки и добавлять ее в зубную пасту, она подходит для ежедневного применения. Зубам и деснам это применение идет на пользу. Если, конечно, у вас нет индивидуальных противопоказаний, живицу можно использовать.
Степан, г.Павловск
03.06.2016
Здравствуйте расскажите как хранить живицу заранее спасибо
Прочитать ответ Скрыть ответ
Кедровая живица должна храниться в сухом, тёмном, прохладном месте (+5ºC) в емкости с плотно закрытой крышкой. Не стоит держать ее в морозильной камере, потому что при низких температурах живица густеет, хоть на качество ее это никак не влияет.
Срок хранения неразбавленной живицы (100%) при правильных условиях неограничен, она сохраняет свои полезные свойства в течение долгих лет.
Концентрированная живица хранится 12 месяцев.
Не нагревайте живицу и избегайте ее соприкосновения с металлом – используйте только деревянную, стеклянную или пластиковую посуду и ложки. Перед употреблением тщательно встряхивайте!
Анастасия, г.Барнаул
03.05.2016
Здравствуйте! Хочу узнать, можно ли беременным кедровое масло. Заранее спасибо за ответ
Прочитать ответ Скрыть ответ
Здравствуйте. Категорически да! Зачем нужно масло кедра при беременности?
Для предотвращения потери эластичности кожи и появления растяжек;
Во время беременности теряют силу волосы и ногти. В помощь им - кедровое масло;
Иммунитет матери становится ослабленным, риск подхватить простуду возрастает в разы.
Защитить иммунитет, предотвратить простуду и другие инфекционные заболевания поможет масло кедрового ореха;
Проблемы с пищеварением и стулом нередки при беременности. Справиться с дискомфортом поможет масло кедра;
Оно избавит от сонливости и усталости;
Нормализует обмен веществ и деятельность нервной системы, поможет избавиться от боли в спине и суставах;
Способствует очищению организма и улучшению зрения;
Лечит варикозное расширение вен;
Поможет исключить запоры и геморрой;
Наталья, г.Барнаул
11.04.2016
Здравствуйте! Много читала о полезных свойствах кедровых орехов, все их так нахваливают. Неужели нет в них ничего вредного?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Действительно, стопроцентно полезных продуктов в принципе нет в этом мире, кому-нибудь, да не подойдет. Так и с кедровыми орехами - они противопоказаны при ожирении из-за повышенного содержания жиров. Однако если очень хочется именно таких орехов, их можно себе позволить, но не более 30 г в день.
Также известны случаи индивидуальной непереносимости данного продукта, сопровождающиеся аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.
Ольга, г.Барнаул
16.03.2016
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сибирская чистка поможет при повышенном билирубине?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Добрый день! Прежде всего, обязательно посетите своего лечащего врача и убедитесь, что у вас нет противопоказаний к такому методу лечения: аллергии на живицу или индивидуальной непереносимости. Если таковых нет, попробуйте сибирскую чистку по классической схеме: 10% кедровую живицу принимать натощак в течение 80 дней, начиная с 1 капли, каждый день увеличивая дозу. На сороковой день, когда дозировка достигнет 40 капель, начинайте уменьшать ее также на 1 каплю в день.
Геннадий, г.Рубцовск
14.03.2016
Здравствуйте! Читал, что живицу можно применять для лечения слизистой носа. Не подскажете, какой % нужно заказывать?
Прочитать ответ Скрыть ответ
Прежде всего, нужно проверить живицу на аллергию: капните пару капель на локтевой сгиб и подождите 12-24 часа. Если есть покраснение, значит, увы, у вас аллергия и живицу вам применять нельзя. Если все в порядке, выбирайте 1% (для детей) или 2,0% (для взрослых) живицу.
Задать вопрос
Ваш город
Вход
Регистрация
Заказать по телефону
Запросить коммерческое предложение
Восстановление пароля
Для восстановления доступов обратитесь за помощью в онлайн чат.
Менеджеры помогут вам в рабочее время с 9:00 до 18:00 (МСК +4)